好水是百藥之王，壞水是萬病之源。水既是生命的組成物質，又是生命的保障。清澈的水源，健康的好水，更是人類恒古不變的追求。然而令人遺憾的是，隨著經濟的迅猛發展、科學技術的不斷進步、人口的日益增加、都市的迅速擴張，現代社會給自然環境帶來的污染也是越來越嚴重，尤其是對人們的飲水安全，帶來人們始料未及的危害；因此，健康飲水成為人們的強烈愿望和迫切呼喚。 ?水流過的地方就有生命。水是一切細胞和生命的重要成分，是構成自然界一切生命的重要物質基礎，可以說沒有水就沒有生命。一個人身體中水的品質與變化與這個人的體質有很大的關系。世界衛生組織報告；全球有10億人正在飲用被污染的水。有18億人因飲用被污染的水而患病。由于飲用不良水質導致的消化疾病、傳染病、各種結石病、皮膚病、糖尿病、癌癥、冠心病、心血管病、婦科炎癥等達50多種。人類疾病80%與水有關。 水利部曾經發出警告：“全世界每天至少有5萬人死于水污染引起的各種疾病，發展中國家每年2500多萬人死于飲用不潔凈的水。我們身體里有70%是水，老人家有60%是水，小孩有80%是水，胎兒的含水量甚至高達90%/而且水在我們身體里90%是以血液的形式存在的，連我們的骨頭里面都有20%多的水分。所以只有我們日常飲用的“水”健康了，我們身體才是健康的。就人來說，一個70公斤的成年人，體內水分就有近50公斤，占70%。一個4公斤的嬰兒，水就在有3公斤之多。在正常情況下，一個人一天需要3000ml水，每天通過呼出水氣，出汗，排尿，糞便等排出的水與攝入的水量大致相當。人體失去6%的水分時就出現口渴，尿少和發熱；人體失去10-20%的水分時就出現昏厥，甚至死亡。對人來說，水比食物更為貴重，一個人在饑餓時，可以損失40%的體重（相當于人體一半的蛋白質，全部的肝糖及脂肪）而不斃命，但是如果損失20%的水分，就將要面臨死亡。也就是說，一個人禁食時，可以40天完全不吃東西，只喝水，依然可以活下去；甚至有記錄長達130天只喝水，不吃東西的。可是一個人如果不吃東西，也不喝水，一周左右就會因為脫水而死。